Le village actuel de Hostel, avec ses maisons à colombages et son tracé routier, correspond encore presque entièrement au plan historique de 1807. Dans cette carte dite « carte Tranchot », le colonel Tranchot a cartographié la Rhénanie à l'époque de l'occupation française, sur ordre de Napoléon.
Hostel a été fondé comme agglomération pour les forestiers. Pour le compte de leurs seigneurs, ils se chargèrent de la gestion forestière dans les deux réserves de chasse de Cologne dans la forêt de Teutberg, connue pendant les siècles passés sous le nom d’Osning. La chapelle du village « Zu den Heiligen Mauren », à la vénération des saints Maures, est mentionnée pour la première fois en 1492. Son clocher roman date du XIIe siècle.
L'étang au milieu de la place du village est clairement visible sur la carte Tranchot. Il a été modifié à plusieurs reprises au cours des siècles – les villageois l'utilisaient notamment comme bassin d'extinction. L'étang a marqué cette place centrale du village à travers les siècles. Il y a quelques années seulement, l'étang a été supprimé et transformé en aire de jeux sécurisée pour les enfants du village.
Les maisons qui bordent la place centrale sont principalement des fermes à colombages franconiennes datant des XVIIe et XVIIIe siècles. Elles sont toutes classées monuments historiques.
(Extraits de texte en allemand issus de : Norbert Leduc : « Strukturen im heutigen Stadtgebiet zu Beginn des 19. Jahrhunderts »)
